当前位置:首页» 政务公开» 其他» 政务专题» 食用农产品监管» 食用农产品安全提示

牛腩是牛的哪个部位?牛腩有什么营养价值? 牛腩是什么?

来源:欢乐生肖网址   日期:2019-10-18 11:29   字号:     颜色: 

  牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩其实是指的牛的两条后腿的正前面,紧该挨着弓扣后的腹肉的一部分的牛肉。那一部分的牛肉瘦肉占多数,脂肪很少,而且肉质细嫩无经络,而且颜色看起非常红润,肉中含水多,可以说是牛肉中营养比较高的部位了,对了还有厚牛腩这个牛腩处于牛的臀肉,还有一些其他部位含量比较少,主要的还是,这些部分的牛肉都被统称为牛腩。
  牛腩的营养价值
  1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
  2、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
  3、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
  4、牛腩还含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

相关附件

相关文档

分享到QQ空间新浪微博人人网腾讯微博网易微博0